首页-->健康资讯-->用药指南-->药材简介-->正文 冬虫夏草 发布时间：2005-3-26  来源：中原医药网中药大全 冬虫夏草又叫虫草、冬虫草，是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫幼虫尸体的结合体。冬虫夏草菌是一种真菌，每当盛夏，进入蝙蝠蛾幼虫体，萌发菌丝。受真菌感染的蝙蝠蛾幼虫逐渐蠕动到距地表2~3厘米处，于秋冬死去，为冬虫。来年春末夏初，虫子头部长出一根紫红色小草，高2~5厘米，称夏草。冬虫夏草生长在海拔3800米至5000米的高山草甸带上，为天然珍稀名贵药材。  　　采集冬虫夏草又特别困难，所以愈觉珍贵，身价百倍。冬虫夏草正式作为药物载入书典，是从清代吴仪洛于1757年出版的《本草从新》开始，指出冬虫夏草的作用是甘平保肺，益肾止血，化痰止咳。  　　稍后出版的《本草纲目拾遗》一书，也有这方面的记载。  　　《药性考》说它能秘精益气，据近年来出版的中草药著作报道：冬虫夏草味甘性温，具有益肺肾，补精髓，止血化痰等功能，主治虚劳咳血，阳痿遗精，盗汗虚喘，腰膝酸痛等症。现代研究表明：冬虫夏草所含化学成分为粗蛋白25.3％，脂肪8.4％，粗纤维18.5％，碳水化合物28.9％，及微生素B12、虫草酸，D—甘露醇，含18种氨基酸，含尿嘧啶、腺嘌呤、核苷、蕈糖、麦角甾醇、硬酯酸、软脂酸、油酸、e—干油酸，无机元素等。具有抗菌、平喘、强心、降压等作用，研究还证明，虫草具有很好的调节免疫机能的作用和抗肿瘤作用。是一种很好的滋补强壮药。  　　民间常用冬虫夏草炖鱼肉鸡鸭，用以治疗阳虚体弱和病后虚损。营养和药用价值很高，在东南亚、日本、美洲以及港澳地区市场上供不应求，是外商争购的重点药材。  　　虫草海参煲乳鸽  　　材料：冬虫草10克、关东海参150克、乳鸽1只（刨净350~400克）、红枣4粒，生姜数片、清水适量。  　　做法：海参用滚水浸发透刮去内脏，红枣去核。将洗净的乳鸽，浸洗透的虫草连同海参红枣生姜放入煲开滚水里猛火煲10分钟，转慢火细熬3小时即可。  　　功效：冬虫草能补虚损、益精气、止咳化痰，辽参补肾益精、滋阴潜阳，乳鸽滋肾益气、祛风解毒，三者同煮，加强补益作用，是较好的滋补强壮剂，对男女体虚、不孕不育、阳萎遗精、月经稀少等均有较理想的效果。 冬虫夏草煲石斑鱼  　　材料：冬虫夏草12克、石斑鱼1条、黄芪15克、枸杞12克、杜仲6克。米酒1小匙、盐1／2小匙。  　　做法：冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中，加入4杯水备用；石斑鱼彻底洗净鱼腹，切块，滤干水分。  　　电锅烹调：锅中到入3杯水，按下开关，煮至开关跳起，放入石斑鱼及调味料，外锅加半杯水，煮至鱼熟。  　　炉火烹调：炖约2小时后放入石斑鱼及调味料，再炖30分钟。食用时将冬虫夏草、黄芪、杜仲捞除即可。  　　功效：适合产后贫血，以及腰膝酸软，体质虚弱者食用。  　　冬虫夏草煲水鱼　　  　　材料：冬虫夏草25克、水鱼1只（净后约400克）、陈皮10克、大姜4片、本地鸡半只（约300克左右）、清水适量。  　　做法：将干净的水鱼及鸡斩件，用姜水飞后，连同虫草、已去瓤的陈皮放入煲内加清水猛火煲至水滚，转慢火煲三小时即可。  　　功效：冬虫草味甘性温，益肾补肺、化痰止咳平喘，水鱼味甘、咸，性微寒，有补虚利五脏、滋阴清热而凉血之功，两者同煮，共同发挥滋养肺肾、补虚壮体之功效。适用于肺肾阴虚、久病体虚之人，如支气管哮喘、高血压、贫血、阳痿、遗精、腰膝酸软、耳鸣等症。  冬虫夏草枸杞煲虾  　　材料：冬虫夏草6克、枸杞12克、川芎3克、虾约300克。米酒1／2小匙、盐1／4小匙。  　　做法：枸杞、冬虫夏草、川芎洗净放入锅中，加3杯水；虾洗净，去除肠泥。  　　电锅烹调：外锅加入3杯水，压下开关，煮至开关跳起，汤加入虾中，加调味料。在外锅加半杯水，煮10分钟即可。  　　炉火烹调：需多加半杯水，煮开后小火炖30分钟盛出，放入虾及调味料，煮60分钟。功效：能预防产后脱发，对产后贫血或头晕也有一定的帮助。  冬虫夏草肉苁蓉煲鲫鱼  材料：冬虫夏草9克、鲫鱼2条、肉苁蓉6克、枸杞12克、川芎3克、姜1片。米酒1小匙、盐1／2小匙。  　　做法：冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、川芎洗净放入锅中加入5杯水备用；鲫鱼洗净鱼腹，滤干备用。  　　电锅烹调：锅中到入4杯水，按下开关，煮至开关跳起，放入鱼、姜片、调味料，外锅加半杯水，煮至鱼熟即可。  　　炉火烹调：炉火烹调：需多加半杯水，煮开后小火，炖三小时，加入鱼、姜片、调味料，再炖至鱼熟即可。  　　功效：具有润肤功效，适合皮肤干燥者食用。对于容易疲劳、手脚皮肤容易龟裂也有效。  　　冬虫夏草煲水鸭　　  　　材料：冬虫夏草15克、水鸭1只（洗净去内脏约350克）、大姜片3片、陈皮8克、清水适量。  　　做法：水鸭洗干净斩件落镬炒至干水，陈皮浸透去瓤，冬虫夏草则洗净；洗净的猪瘦肉连同其它的材料放入煲内加入清水猛火煲至水滚转慢火，煲熬2.5小时即可。  　　功效：虫草属名贵的滋补品，能补虚损、益精气、止咳化痰，水鸭味甘性凉，功能补中益气。此汤既美味又有较强的滋补之功。老少皆宜，特别对呼吸系统疾病有良好的治疗作用，堪称佳肴良药。  相关文章

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